Bahan-bahan:
1 kg ikan kakap giling
800 gram tepung sagu
200 ml putih telur (sekitar 6 butir)
50 gram bawang putih
20 gram Penyedap Rasa
40 gram garam halus
300 ml air es
tepung sagu untuk menguleni secukupnya
air untuk merebus
minyak goreng secukupnya untuk dicampurkan di dalam air rebusan
Cara Membuat:
1. Aduk telur dan bawang putih hingga menjadi busa dengan blender atau food processor.
2. Masukkan ikan giling dan air dingin ke dalam blender atau food processor lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan penyedap rasa dan garam, aduk kembali dengan blender atau food processor.
3. Pindahkan adonan dari blender atau food processor ke dalam mixer atau baskom. Campur adonan ikan dengan tepung sagu bertahap hingga tercampur dengan rata.
4. Siapkan dandang berisi air mendidih dan campurkan 2 sendok minyak goreng untuk merebus sebelum membuat ulenan lenjer di atas tatakan yang ditaburi tepung sagu.
4. Lenjer yang telah terbentuk langsung direbus di dalam air mendidih. Tunggu hingga pempek mengambang dan baru diangkat dari dandang.
5. Potong-potong lenjer besar lalu digoreng di atas minyak goreng panas.
6. Pempek lenjer siap disajikan dengan cuko pempek.
YOU ARE READING
50 Favorite Recipes from My Kitchen
Non-FictionSebagai ibu rumah tangga, tentulah dituntut untuk pintar masak. Berbagai macam masakan, dari makanan berat hingga ringan. Dan buku ini didedikasikan sebenarnya untuk diri sendiri. Tetapi, dipikir-pikir mending berbagi dengan pencinta masakan lainnya...
